Un plato delicioso, y fácil de hacer....
Ingredientes:
1 masa de hojaldre o para tartas saladas
2 puerros grandes (sólo la parte blanca)
1 cebolla dulce
1 diente de ajo
2 calabacines pequeños sin piel
200 ml de nata líquida para cocinar
3 cucharadas de leche
4 cucharadas grandes de queso rallado en polvo (parmesano o enmental....)
2 huevos
Aceite de oliva
sal, albahaca y perejil fresco y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados (con el calor abajo y con ventilador).
Hornear la masa unos 10-15 minutos para que se dore un poco y retirar del horno.
Sofreír la cebolla, el puerro, el calabacín y el ajo en una sarten con un poco de aceite de oliva y dorar unos 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Añadir el sofrito encima de la masa ya horneada esparciéndolo por la misma y dejar reposar.
Mientras tanto en una batidora batir los dos huevos unos minutos a velocidad media y añadir uno a uno los huevos y luego la nata, la leche, las especias y el queso. Una vez estén bien mezclados estos ingredientes, verter la mezcla en la base del quiche (donde está el sofrito) por encima de las verduritas y espacir cuidadosamente por toda la masa.
Hornear hasta que cuaje (aprox. 20 minutos).
Dejar reposar y servir tibio.
Que aproveche!
